728x90 전체 글51 세상 간단한 위스키 제조 과정 (Feat. 한 문장) 몰팅(Malting): 보리(Barley)를 맥아(Malt)로 만들기 위해 싹이 트도록 발아하는 과정이며, 보리가 녹말을 발효할 수 있게 충분한 양의 당분과 효소를 함유하도록 만드는 과정. 발아시키기 위해 물에 담그거나 물을 뿌리기도 하고, 건조되지 않게 충분한 습도와 온도를 유지해야 한다. 발아하면서 잔뿌리가 서로 엉키지 않게 주기적으로 뒤집어 주기도 해야 하기 때문에 굉장히 많은 시간과 노력이 들어가는 작업이다. 따라서 요즘은 증류사(Distiller)가 몰팅을 하지 않고 전문 몰팅 업체에 맡겨서 한다고 한다고 한다.건조(Drying): 몰팅 이후 더 이상 발아하지 못하게 열을 가해 건조하는 과정. 여기서 이탄을 연료로 가열한 경우 피트향이 강해진다. 분쇄(Milling): 건조된 몰트를 빻아서 물과.. 2024. 7. 14. 세상은 넓고 위스키는 많다 (feat. 생산 국가에 따른 위스키) 1. 🏴스카치 위스키🏴 (Scotch Whisky)- 스코틀랜드 위스키를 스카치위스키라고 한다. 킬트와 양 떼의 나라 스코틀랜드는 싱글몰트 위스키 증류소가 세계에서 가장 많은 나라로 알려져 있다(약 100개 이상). 주로 스페이사이드(Speyside), 하일랜드(Highland), 롤런드(Lowlands), 아일레이(Islay)와 캠벨타운(Campbeltown) 지역에서 위스키를 생산한다. 말해 무엇하는가 너무 유명한 위스키들이 넘쳐난다. 2. 🇮🇪아이리시 위스키🇮🇪 (Irish Whisky)- 아일랜드 위스키를 아이리시 위스키라고 부른다. 아일랜드는 19세기에 미국 수출을 통해 세계의 위스키 시장을 지배했고, 우리가 잘 알고 있는 Jameson, .. 2024. 7. 13. 세상에 나쁜 위스키는 없다 (feat. 위스키의 종류) 1. 싱글 몰트 위스키 (Single Malt Whisky)- 싱글 몰트 위스키는 한 증류소에서 만든 몰트 위스키를 뜻하고, 역사적으로는 스코틀랜드 하일랜드 지방에서 시작되었다고 함. 100% 맥아(Malt)로 만들고 단식 증류기로 증류한다. 여러 증류소의 싱글 몰트 위스키를 블렌딩 하는 것은 블렌디드 몰트 위스키(Blended Malt Whisky)라고 한다. 2. 그레인 위스키 (Grain Whisky)- 그레인 위스키는 주로 옥수수, 밀, 몰팅한 보리 또는 몰팅하지 않은 보리를 원료로 사용하여 연속식 증류기로 만듦. 우리가 흔히 아는 버번위스키(Bourbun Whisky)도 그레인위스키에 속한다. (버번은 미국에서만 만들어짐) 3. 블렌디드 위스키 (Blended Whisky)- 가장 많이 알려져.. 2024. 7. 13. 이전 1 ··· 10 11 12 13 다음 728x90
